+
קבלות

טג'ין כבש עם תמרים ומשמשים


נמס כבש ובשמים של תבלינים ... העירו את בלוטות הטעם של צעירים ומבוגרים.

רכיבים:

  • ל -4 אנשים:
  • 1 ק"ג רגל טלה
  • 250 גרם תמרים
  • 250 גרם משמשים מיובשים
  • 30 גרם צנוברים
  • 2 בצל
  • 2 שיני שום
  • 1 ג. ג'ינג'ר קצוץ
  • חבורת כוסברה אחת
  • 1 ג. קפה כורכום
  • 1 ג. קפה זעפרן
  • מקל קינמון
  • 2 כפות. דבש
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל

הכנה:

חותכים את הרגל לקוביות גדולות. בור את התאריכים. שים את המשמשים לנפח במעט מים חמים. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לרצועות. קלף את השום וקוצץ אותו. שוטפים וקוצצים כוסברה. בסיר עם תבשיל כבד או בתחתית טג'ין משחים את נתחי הבשר במעט שמן. שמרו אותם ומטגנים את הבצל והשום. החזירו את הבשר עם ג'ינג'ר, זעפרן, כורכום ומחצית הכוסברה. ממליחים, פלפל ומכסים במים קרים. משרים על אש נמוכה במשך 40 דקות מתחת למכסה. מוסיפים את התמרים, המשמשים, הקינמון והדבש ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות. טוסטו את הצנוברים במחבת. מגישים טג'ין מפוזרים צנוברים וכוסברה.